油燜大蝦（超簡單還好吃）

油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。我做的是酸甜口，適合有老人和孩子的家庭，都喜歡吃。

用料  

油燜大蝦（超簡單還好吃）的做法  

1. 蝦洗乾淨，把蝦鬚、腿都剪掉，美觀也方便入口。

2. 用剪刀開背，剔除黑色蝦線。

3. 收拾完就這樣子讓它們躺好

4. 把大蒜，姜切末，紅色柿子椒切丁

5. 小葱切丁備用

6. 調個汁，我家裏吃飯的小湯勺為標準：
   生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，鹽：小半勺，料酒：半勺 ，攪拌均勻備用。

7. 鍋裏下油，多放！把蝦兩面煎至焦黃撈出。

8. 鍋裏底油放入，紅柿子椒丁，蒜末，薑末，炒出香味。然後把調好的料汁倒入。

9. 再之前煎好的蝦放入，翻炒入味，別太久，出鍋即可！

10. 找個自己喜歡的盤子，把蝦擺好，撒上小葱，完美！

小貼士

1.蝦一定去蝦線處理乾淨
2.這道菜屬於酸甜口
3.第一遍煎蝦千萬注意火候，蝦很容易熟，別煎糊了！哪怕煎不熟不要緊，因為還要回一次鍋。
4.一定多放點油！