流心芝士牛肉漢堡包

用料  

流心芝士牛肉漢堡包的做法  

1. 將洋葱炒至半透明狀，放到一旁備用

2. 將牛絞肉和蛋清、麪包糠、研磨黑胡椒、食鹽混合均勻。這裏做的是日式漢堡扒，所以加入了洋葱和麪包糠。

3. 加入之前準備的洋葱拌勻。

4. 拌勻肉醬後，將肉醬劃為兩份，用手捏成漢堡扒形狀，馬裏蘇芝士可以放進肉扒中心，吃的時候，可以有拉絲的感覺。捏好形狀後，可以將肉扒在兩手心之間來回拍動，排出肉餅裏面的空氣。完成後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏半小時定型。

5. 從冰箱取出漢堡扒，用不粘鍋煎熟。在漢堡扒上蓋上芝士片，利用肉的餘温融化芝士。將煎好的漢堡扒夾在麪包中，芝士牛排漢堡大功告成。