冬吃蘿蔔夏吃薑-炸蘿蔔丸子🍡

説到炸丸子，媽媽在灶台前炸各種東西準備過年的畫面就在腦海浮現了（而且還不能亂問問題，比如怎麼炸那麼多、有點鹹等等，不然一定會被趕一邊去，哈哈哈），現在身處異鄉，想吃了怎麼辦呢，那就自己動手吧

用料  

冬吃蘿蔔夏吃薑-炸蘿蔔丸子🍡的做法  

1. 把需要用到的菜洗乾淨，晾下水

2. 水蘿蔔、胡蘿蔔切絲，切完放盆裏加適量鹽，用來殺水份，大概30分鐘就行，不然一會調味加麪粉的時候會狂出水，丸子不好成型
   順便留兩片水蘿蔔片哈

3. 趁着蘿蔔殺水分的功夫，把葱姜香菜切碎，也不用特別碎，不喜歡吃薑的可以不加。切好放到一個大盆裏
   把紅薯粉條切段，可以稍微切短點，切好跟葱姜那些放到一起

4. 殺過水的蘿蔔撈出來，用力把水擠掉，寄出來後放菜板上再稍微切一下（如果是用刨絲神器刨的，比較短的絲可以不切），切短點，一會丸子不會像刺蝟🦔似的
   蘿蔔切好，放到葱姜香菜粉條的盆裏，接下來準備調味

5. 把鹽、十三香、蠔油、雞精加進來，（我一開始用盆，裝不下，又換的鍋），我家裏買了包麻辣鮮，就加點了
   帶上手套，開拌，沒有手套或者不喜歡手套的可以直接下手，拌好後加入麪粉，邊加邊拌，不用另外加水，不用另外加水，因為菜還會出點水

6. 拌均勻，到稠稠的那種，可以抓起來一點用手團，看能不能成形，團不了的話再加點麪粉（專業的人擠丸子是用虎口的），嘗下手指上粘到的味，試試鹹淡
   準備好後就放着，盤後起鍋加油，燒起來吧，不要太大火，寧願小火慢炸，不然第一鍋很容易炸黑

7. 油差不多七成熱了放入前面預留的蘿蔔片，如果蘿蔔片四周油起小泡泡，就差不多可以擠丸子下鍋了。用個大鍋，稍微多點油，不然容易粘底
   擠的過程中如果粘手，可以手上弄點水，然後再擠
   （擠丸子一步改天我補上視頻）

8. 小火慢炸，注意不要炸老了，油温合適的話，顏色到了丸子就熟了
   今天上午炸的，趕着做午飯，着急忙慌的，所以在油鍋裏的照片沒拍到

9. 炸好後放涼裝袋子裏放冰箱，早上起牀用微波爐叮一盤或者上鍋蒸一盤，配上紅薯粥喝……嗯，是冬天的味道，是過年的味道

小貼士

這個比較佔手，所以過程中也沒能騰出手拍照，有疑問的話可以留言