牛肉燉蘿蔔（蘭州拉麪湯頭的感覺）
來源：美味食譜館 1.37W
飯店版
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 蘿蔔 | 半 |
| 姜 | 2厚片 |
| 葱 | 2厚片 |
| 八角 | 2-3個 |
| 胡椒粉 | 一點點 |
| 料酒 | 一湯勺 |
| 鹽 | 一點點 |
牛肉燉蘿蔔（蘭州拉麪湯頭的感覺）的做法
牛肉涼水入鍋汆燙去沫後撈出
熱鍋涼油
下葱姜大料炸鍋爆香，加牛肉，料酒翻炒，炒出香味之後加湯，開鍋後小火燉煮
*這一步也可以直接放入高壓鍋牛肉熟透還沒軟爛的時候，加入蘿蔔
肉和蘿蔔都軟爛就可以加鹽和胡椒粉了，也可以加味精和雞粉調味，出鍋。
![牛肉燉蘿蔔（蘭州拉麪湯頭的感覺）的做法步驟圖 第2張]( "牛肉燉蘿蔔（蘭州拉麪湯頭的感覺）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
明火燉煮的時間比較長，可以多放些水
味道要最後調
我還放了胡蘿蔔，也可以不放
