慈菇鹹肉湯

來自故鄉的骨子裏的記憶美食。

用料  

慈菇鹹肉湯的做法  

1. 1.新鮮的慈菇，這是白色的，老家的其實是藍灰色。

2. 2.慈菇去掉尾部，並去皮，洗淨備用。

3. 3.慈菇切成3mm厚度的薄片，備用。姜去皮切片，鹹肉洗淨切片，涼水下鍋煮沸，撈出備用。

4. 4.熱鍋涼油，下入薑片煸炒出香味。

5. 5.下入雞蛋炒散，炒熟。

6. 6.下入備好的鹹肉片，炒出香味。

7. 7.下入慈菇，一起翻炒。

8. 8.加入開水，繼續煮沸。

9. 8.小火煮5-10分鐘，撒入香葱，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

1.沒有鹹肉直接加少許鹽調味，就成了雞蛋慈菇湯也特別美味哦。2.也可以直接鹹肉，或者鹹肉排骨湯，不加雞蛋也是好吃😋