豆豉紫蘇鴨

用料  

豆豉紫蘇鴨的做法  

1. 鴨肉洗淨，放入料酒醃半小時後，入鍋炒至金黃。

2. 鴨肉翻炒4.5分鐘後，撈起，利用煎鴨肉後的油，煎香姜蒜和豆豉。

3. 放入少量水，浸過鴨肉即可，大火燒開後，轉小火燒至收汁。