家常剝皮魚
來源：美味食譜館 1.81W
用料
| 剝皮魚 | 500克 |
| 大葱 | 1段 |
| 獨蒜 | 1個 |
| 姜 | 5克 |
| 香菜 | 適量 |
| 紅椒 | 1/2只 |
| 幹辣椒 | 隨意 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 醋 | 1/2小勺 |
| 水 | 200ML |
| 糖 | 1小勺 |
| 植物油 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
家常剝皮魚的做法
剝皮魚洗淨，用調料醃製20分鐘左右
香菜切段，葱、姜、蒜切粒，乾紅椒切小段，花椒備好
將B料調成味汁
淨鍋燒熱，入油燒五六成熱，將剝皮魚入鍋中煎制
將兩面煎金黃色後，加入葱、姜、蒜、乾紅椒、花椒翻炒一會兒
加入味汁大火燒開，轉中小火炒一會兒
一直炒至湯汁濃稠狀即可，出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻
小貼士
1,煎剝皮魚要有耐心，鍋要先燒熱再放油，煎的時候火稍大些，開中火煎，一2.面煎好了再翻面煎，別急着翻面，否則易粘鍋喲！
3.婆婆版的剝皮魚既簡單又好吃，很下飯，哈哈
