紅燒雞爪（辣酥酥啤酒版）

現在小仙女們都變着法的補充膠原蛋白
可藥物補充畢竟存在着未知風險

但食補就不一樣了
除了可能會胖這種不穩定風險
沒什麼其他的副作用了……

比起厚重的豬蹄
雞手可以説“濃縮的都是精華”了
既沒那麼肥膩，膠原蛋白也是足足的
可以説是首選食補食材

下面簡單講下怎樣才能讓雞爪不腥且入味兒

用料  

紅燒雞爪（辣酥酥啤酒版）的做法  

1. 給雞爪子美甲💅剪掉
   切三份好入口，雞手脖子、手掌劈開
   不切的話……不切也行
   雞爪子和姜和料酒和八角
   涼水下鍋，記住是，涼水
   大火煮開，然後中火5-8分鐘
   上述過程去去腥，且是你的爪子們熟透有彈性
   不要小火小火就稀nèng了，沒有嚼勁
   撈出來，在涼水龍頭下，沖洗乾淨
   控幹水分
   

2. 起油鍋，油6分熱，把冰糖放裏面
   化了以後，化成焦糖色，把雞爪子放裏面
   小心啊……給我燙好幾個水泡
   炒上糖色
   加入所有幹調還有蒜頭，葱別放
   繼續翻炒
   然後加入調味料，加入熱水和啤酒
   湯量和雞爪子持平

3. 燉到收汁
   把鹽放裏面
   出鍋
   不能更好吃
   

小貼士

啤酒可加可不加，加了有酒味兒，我喜歡
此方法雞爪脱骨且有嚼勁，可以通過後期湯量調整口感
不愛吃甜的，還可以放花椒爆鍋