葱油淡菜/海虹（對葱油味情有獨鍾的温州人家常菜）

貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8釐米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。

用料  

葱油淡菜/海虹（對葱油味情有獨鍾的温州人家常菜）的做法  

1. 鍋中加水，加入薑片、料酒，放入淡菜煮至開口，多煮幾分鐘煮熟一點

2. 取出裏面的肉

3. 鍋中熱油，爆香洋葱和葱段

4. 倒入清水煮開

5. 加入4勺味極鮮醬油、1勺老抽、2勺蒸魚豉油、1勺冰糖、一丟丟雞精，煮開

6. 撈出洋葱和葱段,葱油汁好了

7. 將葱油汁淋在淡菜上（淡菜上放上葱花）

8. 準備葱油，鍋中熱油，爆香葱白

9. 將葱油淋在淡菜上

10. 葱油淡菜完成了✅

11. 温州人對葱油味情有獨鍾😽葱油螃蟹、葱油魚🐟...萬物皆可燒成葱油味！