辣椒沙姜炒雞
來源：美味食譜館 2.85W
夏日雨夜，就着沙姜炒雞，聽着雨聲下飯。估計是年紀大了，越來越不愛下館子，寧可在家吃家常菜。
用料
| 雞 | 半隻 |
| 沙姜 | 3小塊 |
| 糖 | 一小勺 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 青尖椒 | 2個 |
| 香菜 | 1根 |
| 澱粉 | 適量 |
| 醬油 | 4勺 |
辣椒沙姜炒雞的做法
雞切塊，泡半小時去血水；青尖椒切絲，香菜切末，沙姜切末
雞塊濾幹後，加2勺醬油，一小戳沙姜，適量澱粉，醃製半小時
熱鍋冷油，中火，下雞塊煎至兩面金黃
加2勺醬油、糖，翻炒，加水大約至沒過雞塊，中火蓋蓋子燜熟（試下味道，如不夠鹹，加一點鹽調味；收汁時注意多翻炒，免得糊了）
另起鍋翻炒青尖椒，再下雞塊略微翻炒，起鍋前下香菜
![辣椒沙姜炒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣椒沙姜炒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1.家裏剛好有香菜，怕浪費就下下去了，我覺得芹菜、香菜、葱都可以～
2.青尖椒換成紅辣椒可能顏色更好看；
3.這道菜也可以變成蒜末炒雞，把沙姜換成蒜就可以了～
4.加澱粉會讓雞變得更滑口
