廣東傳統家常菜:香菇蒸雞

超鮮超雞美味~
姐妹們！做起來！！！

用料  

廣東傳統家常菜:香菇蒸雞的做法  

1. 1、香菇跟木耳提前泡發好;
   2、雞肉斬小塊方便入味;

2. 1、雞肉放1/4勺的鹽、1/4勺白糖，抓揉入味;

3. 2、再放半勺生粉，抓拌均勻;
   3、接着放1勺蠔油、1勺醬油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、薑片，一起抓拌;
   4、加入切好的香菇、木耳，繼續抓拌2分鐘;
   5、最後倒入3勺食用油鎖味，攪拌包裹均勻。

4. 醃製15分鐘以上，擺盤表面撒點紅棗條(大概4-5顆小棗)
   
   水開上鍋，大火🔥蒸13分鐘。

5. 湯汁超級鮮甜，肉也嫩，完美✌

6. 雞胸肉的位置一點也不柴~

小貼士

1、雞肉擺盤是不要疊，儘量把雞肉都攤平;
2、用鐵盤受熱會更好；

3、可以把紅棗條一起攪拌比較入味，撒表面不入味，但是味道好香。
4、抓拌到位，醃製時間可以再長點，根本不怕柴~

5、一定要幹香菇跟木耳搭配，味道才是最讚的
（新鮮香菇味道差了很多，不放木耳味道也不一樣）

★6、鹽不要放多，淡了可以醬油混合湯汁沾來吃，鹹了這道菜味道扣五分以上。