家常簡易手撕包菜

很愛這道菜，自己琢磨着也就做出來了，沒有餐館的這麼多味精，好吃下飯，重點是真的很容易啊！！

用料  

家常簡易手撕包菜的做法  

1. 洗洗包菜撕好包菜，蒜剁成蒜蓉
   準備好花椒粒（更方便的是用花椒油）
   鹽、糖、醬油、陳醋、味精（雞精）放在比較方便拿到的位置

2. 開火，下油，油不用太多，喜歡吃油的多放點，油稍熱下花椒，換小火，煎出味道，大概幾十秒，過程小心糊了，要攪動花椒，熄火，把花椒撈出，不影響菜的口感。
   開大火，下蒜末，蒜末全部冒泡變酥，下包菜。
   翻炒幾下，然後把鹽糖雞精醋醬油全部放下去，動作慢的可以放兩三樣就顛顛鍋，讓包菜均勻受熱

3. 然後就是一直翻炒，能聞到濃郁酸甜麻香味，喜歡爽口的，炒個一分鐘就可以出鍋了，喜歡軟一點的，看到鍋底炒出菜汁就可出鍋，不然就炒太久了。

小貼士

家裏有小孩不放辣椒，喜歡辣的可以在爆蒜蓉那一步下辣椒一起爆香。
我喜歡酸甜口的，不喜歡的可以少放醋糖。
全程不需要放水，包菜碰到調味料就會慢慢出水的。
簡單快手好吃下飯