木有豆瓣醬木有辣椒-宮保雞丁（許小廚版）

也是屬於超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜系列的，木有放豆瓣醬也木有辣椒的“清淡版”，哈哈哈。家裏人比較喜歡吃這樣的，喜歡的也可以試試哦。

用料  

木有豆瓣醬木有辣椒-宮保雞丁（許小廚版）的做法  

1. 花生是現炒的，這裏簡單寫下炒花生的過程1.冷鍋冷油放入生花生，油可以稍微多放一些                                                                         2.小火手不停翻炒                                             3.炒了兩分鐘左右會聽到花生啪啦啪啦的聲音（等聲音頻率比較快了的時候觀察花生皮顏色）                                                                4.大部分花生花生皮顏色變深紅時候關火，繼續翻炒。大約再翻炒十幾秒就可以起鍋了（盛起的時候瀝油）                                        5.裝盤後在花生表面撒上一層鹽，圖片中的花生放了1/2勺鹽，用筷子攪拌均勻放涼即可。花生涼了非常脆。

2. 好了，迴歸宮保雞丁～～～製作原料（因為買的是泰森冷凍雞胸肉，硬的和石頭一樣，現在的天氣讓它自然化凍即可）

3. 青椒切片，剩餘材料切丁（差不多1cm左右的厚度）雞肉丁控幹水分放入碗內，加少量鹽，料酒，撒上澱粉抓勻備用。對了，這個黃瓜丁是半根的量，小編覺得有點多，吃了半根「羞澀的笑了」

4. 鍋內下油，油熱下胡蘿蔔翻炒，可以多炒一會，那樣後期吃起來不會生且沒有胡蘿蔔的草青味，胡蘿蔔顏色變成淡淡的橙色時候盛出備用。下青椒，翻炒幾下後盛出。最後下醃好的雞肉丁，顏色變白即可盛出。

5. 調製料汁（生抽，老抽，糖，鹽，醋，蠔油，葱花），最後放入澱粉攪拌均勻～～～～～～ 華麗的分割線，圖中的勺子就是我菜譜中常提的勺子，供參考

6. 將胡蘿蔔丁，雞丁，黃瓜丁放入鍋內，撒上調好的料汁迅速翻炒均勻，最後加入放涼的花生翻炒兩下即可出鍋。

7. 成品出爐，雖然木有豆瓣醬和辣椒，也是別有一番風味的，可以試試呦～～

小貼士

黃瓜喜歡吃脆脆的，所以和炒熟的材料一起放入即可。