家常菜版辣子雞

這是一道下飯菜，簡單好做又好吃😋做法不一定是最完美的，一般辣子雞都用油炸，現在都講究健康飲食，所以還是少油比較好，我這樣的做法吃起來也很不錯……喜歡的朋友可以試試喲

用料  

家常菜版辣子雞的做法  

1. 三黃雞大約1斤多重，只取雞胸和雞翅，雞腿部分的肉，其他骨架部分可以吊湯用，準備幹辣椒和其他食材

2. 用拆骨剪刀將雞翅和雞腿分別剪下來，當然沒有拆骨剪刀可以用刀來操作

3. 剪雞的時候最好順着雞的關節部位剪，這樣手不用太使勁就可以輕鬆的剪掉

4. 雞腿肉可以用刀剃掉，然後用剪刀剪成小塊，最好大小均勻，雞翅可以直接用剪刀剪成小塊

5. 鍋中加入涼水將剪好的雞肉放入，放入葱姜和八角，開火將水燒開後將雞肉中的血沫撈出來，注意雞肉不要煮太久2分鐘即可

6. 再將雞肉放入盤中用廚房紙吸乾水分備用

7. 在鍋中加入適量的油，不用很多.中火燒熱即可

8. 將雞肉倒入鍋中

9. 中小火炒，加入少許鹽直到變金黃即可

10. 鍋中留一些底油，放入幹藤椒和幹辣椒炒香，火不要開太大以免辣椒炒糊

11. 倒入雞肉翻炒，這個過程不用過久

12. 加入醬油，糖和料酒調味

13. 料酒揮發後加入炸好的花生（其實可以買酒鬼花生喲）

14. 翻炒均勻美味可口的辣子雞就最好了……

15. 這樣一道在飯店裏吃的菜在家也可以輕輕鬆鬆的做

16. 如果有什麼疑問可以聯繫我

小貼士

經常有人問我餐具哪裏買，剪刀哪裏買，我是為了方便留下鏈接
總之做這道菜講究火候，記住一點就是煮和煎炒都不易過火
剪刀：