爆香泥鰍條
來源:美味食譜館 1.03W
泥鰍,又名鰍魚,肉質細嫩,營養價值極高。
泥鰍營養價值高,但是沒有防癌功效。
泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素,其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3~4倍,而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。
泥鰍性平,味甘,具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效,是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。此外,泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。
用料
泥鰍 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
辣椒 | 2個 |
蒜 | 2瓣 |
爆香泥鰍條的做法
泥鰍冷水下鍋煮開一分鐘左右,煮死掉就好,然後用牙籤劃破肚皮,把內臟挖出來丟掉
蒜和辣椒切碎
熱鍋熱油放入蒜和辣椒爆香,放適量鹽
放入處理好的泥鰍
爆香,放適量鹽
味道剛剛好,我一個人全乾完了。。。
小貼士
1.泥鰍過水的時候可以放料酒去腥
2.我用的是ACA北美電器AH-MP1200料理鍋,如用家庭普通鍋請自行調節火候