紅燒羊腿肉

澳洲小羊腿肉清燉或者紅燒外加胡蘿蔔或者白蘿蔔非常好吃。澳洲小羊腿是羊肉中精瘦有彈力的部位，紅燒的烹飪方法保留了羊腿肉的鮮美味道和口感，更適合我們的中國胃😄

用料  

紅燒羊腿肉的做法  

1. “三個五”5分鐘、50度、速度5，肉放入網鍋，加入與肉齊平的清水清洗羊腿肉

2. 用温衝去羊腿肉表面白色泡沫

3. 選紅燒羊肉菜譜跟着

4. 按照要求放入所需調味，放入油後加蓋量杯蓋和主鍋蓋，3分鐘120度速度1爆香

5. 加入洗淨的羊腿肉不需要加蓋量杯蓋，5分鐘Varoma 反轉速度小勺繼續爆香

6. 爆香好的羊腿肉加入清水、液體調味料和蒜頭，以60分鐘100度速度反轉小勺，主鍋蓋加蓋量杯蓋紅燒羊腿肉

7. 繼續30分鐘温度Varoma 速度反轉小勺收汁烹煮，用網鍋蓋取代量杯蓋防止噴濺汁液

8. 取出燒好的羊腿肉，清洗好的胡蘿蔔切小塊備用

9. 胡蘿蔔加入主鍋留下的紅燒汁，15至18分鐘100度反轉速度1煮胡蘿蔔，煮好後澆到羊腿肉碗中加入香葱粒點綴

10. 胡蘿蔔的添加讓羊腿肉更加美味！

小貼士

1️⃣小羊腿肉一切為二，清洗時放入網鍋不要超出網鍋蓋，網鍋凹陷處與主鍋把手出凸處吻合
2️⃣調味可根據喜好適當調整
3️⃣可跟菜譜步驟操作，自行操作時切記“反轉”避免傷害刀組