〈原創〉小清新青椒燉飯

每個挑食的寶寶身後都有一個費盡心思的媽媽，每次喂飯之鬥智鬥勇絲毫不亞於戰場上的刀光劍影。因為女兒平時不愛吃青椒和一些菇類，所以想了這麼一道飯。

用料  

〈原創〉小清新青椒燉飯的做法  

1. 洗淨食材。
   這道飯的主角是青椒和米飯，配角白玉菇、杏鮑菇、魷魚完全可以根據個人喜好選擇，也可就地取材，譬如放一點蝦仁、乾貝、雞胸肉等，whatever，其作用均是為了提鮮和豐富口感上的層次，但切記量都不宜太多，否則喧賓奪主。

2. 青椒、菌菇剁碎，也可以放入料理機中打碎，這樣更容易出汁。魷魚中可放少許料酒、葱姜醃製片刻。

3. 平底鍋內放入一小塊黃油，以小火加熱使其慢慢融化。

4. 倒入配料翻炒片刻。

5. 倒入米飯，最好是偏硬一些的冷飯（因為這樣在燉煮過程中更容易吸收湯汁）。然後倒入牛奶，攪拌均勻，蓋鍋蓋燉10分鐘左右，加少許鹽調味。

6. 最後大火收汁，盛出。

小貼士

青椒剁的越碎越好，這樣更容易出汁，米飯更入味。有條件的親還可以加一些高湯在裏面，這樣味道更鮮美。因為用的是青椒，整道飯都有一股淡淡的清香，像春天的味道，也因為口味相對比較清淡，所以也很適合小盆友。