豆豉胡蘿蔔炒肉片
來源：美味食譜館 2.2W
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用料
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 豬肉 | 100克 |
| 澱粉 | 小半勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鹽 | 2-3克 |
| 生抽 | 半勺 |
| 糖 | 2克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蠔油 | 半勺 |
豆豉胡蘿蔔炒肉片的做法
肉片洗淨先用鹽，蠔油，糖醃製（醃製時肉片一定要用手捏幹水分，一定要少量多次的加水，等肉吃足水分在放澱粉和食用油鎖住水分，這樣的肉片才會滑嫩）。然後熱鍋冷油6成油温下肉片，用筷子迅速劃散，變色即盛出備用！
![豆豉胡蘿蔔炒肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "豆豉胡蘿蔔炒肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋留底油，下蒜末和豆豉煸出香味，加入胡蘿蔔片，開大火煸炒。加入半勺味極鮮醬油，適量鹽，炒制斷生即可（想要吃軟一點的可以少加點清水煮一下。）加入事先炒好的肉片，翻炒一下即可！
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裝盤，配上大米飯🍚
![豆豉胡蘿蔔炒肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "豆豉胡蘿蔔炒肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
