今日午飯：和爸媽一起打邊爐＋自己學做的銅盤蒸雞

不，變成了昨天的了！（2.15）
學自烏烏有煮意。
廣東人最最最家常的家常菜，蒸出來不會水汪汪才叫完美😋粵菜經典：銅盤蒸雞🐔_嗶哩嗶哩_bilibili  _id_from=

用料  

今日午飯：和爸媽一起打邊爐＋自己學做的銅盤蒸雞的做法  

1. 我是這樣做的：叫賣雞的靚女幫我砍成一塊塊（畢竟我是廚藝新手，不太會砍雞!）
   
   注：如果不會選，就叫賣雞的美女推薦給你，我去江南市場買，半邊（即是半隻，大概30元左右）

2. 然後，回來將雞洗一下！然後，用抽紙（是啊，我不記得買廚房紙巾）吸乾雞的水分，然後，仔細觀察雞塊有無雞毛，有就拔出來！如果有血就洗一下，然後就用清走血污！然後再吸乾水分！（我大概用了一包抽紙!）

3. 現在來醃雞：
   鹽半茶匙
   糖1/3茶匙
   蠔油1茶匙
   生抽1茶匙
   老抽1/8茶匙
   白胡椒粉1/8茶匙
   生粉2茶匙

4. 將它攪拌均勻後，加一點花生油，攪拌均勻，放在一邊！

5. 現在來準備配料：
   兩條小葱葱白切段，葱綠切葱花，分開裝！

6. 接着切薑絲

7. 切紅葱頭

8. 將葱白，薑絲，紅葱頭放入醃的雞裏，拌勻

9. 然後將銅盤洗一下，擦乾水分，然後在銅盤底部鋪對半剪開的花菇仔，針菜，用筷子一塊塊擺上雞肉！

10. 然後放上紅棗（我用的我媽買的切塊紅棗，所以不用處理，如果是原粒紅棗
    ，就去核切絲，我買的紅棗，大昌超市有售）

11. 燒一鍋水，水開，架蒸架，放銅盤，大火蒸8分鐘

12. 然後，戴上耐高温手套將雞拿出！

13. 撒上小葱花

14. 拌勻，吃！

15. 我用了，蒸左之後有小小變色，幾好用啊！
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    原因：銅加熱後變成什麼顏色？_百度知道