酸菜花蛤粉絲湯

之前出過一個花蛤粉絲，但是是比較乾的，現在再出個湯類的。畢竟在這個花蛤肥美的季節，不好錯過這口呀！

用料  

酸菜花蛤粉絲湯的做法  

1. 備菜:
   把花蛤泡水吐沙
   粉絲泡水發軟
   白菜洗淨切小（或者直接上手撕）
   金針菇洗淨
   蒜頭想辦法把它變成蒜泥，至少是碎

2. 蒜頭油:
   鍋里加入食用油，温度上來之後，小火炒蒜泥，蒜泥炒上色之後關火，倒到小碗，加入醬油，備用。

3. 砂鍋底部刷油，然後放食材順序從下往上:白菜→金針菇→粉絲→花蛤（喜歡的還可以放點🦐）→蒜頭油→酸菜→清水（從邊邊可以看到水的高度就可以）
   

4. 蓋上鍋蓋，中火煮，煮到它卟嚕卟嚕的就可以打開鍋蓋看看，花蛤都開了就是好了。然後呢，嚐嚐味道，是不是你想要的鹹度，然後加以調整，最後放上香菜，完美👩🏼