白地瓜(豆薯)青椒炒肉
來源:美味食譜館 1.69W
白地瓜脆口清甜。
豆薯,別名沙葛、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和台灣省栽培較多。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;
2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。
食療作用
可生食、熟食,加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。
用料
白地瓜(豆薯) | 1個 |
瘦肉 | 200克 |
青椒 | 3個 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
白糖 | 少許 |
料酒 | 少許 |
姜蒜 | 少許 |
生粉 | 少許 |
白地瓜(豆薯)青椒炒肉的做法
瘦肉洗淨切片用鹽,料酒,生粉抓勻醃製一會兒。
白地瓜洗淨切片備用。姜蒜,青椒切末備用。
鍋燒熱倒入適量油,入肉片滑炒至變色撈出,留底油入姜蒜爆香,然後加入白地瓜翻炒。
加入一點點白糖提味,翻炒,入青椒,肉片炒一會兒,加鹽炒勻。翻炒片刻加雞精出鍋即可享用美食。
小貼士
白地瓜可生食,也可以炒熟吃,生吃的味道有點像荸薺。