姜醋漬瓜皮

吃完西瓜，剩下的瓜皮是清涼消暑的好物，丟掉真真浪費。醃的仔姜，吃完了姜，剩下了湯汁，倒掉實在可惜，用來做菜，有姜味，卻不見姜😊😊

用料  

姜醋漬瓜皮的做法  

1. 吃剩的西瓜皮，去掉紅瓤，削去外層綠色的硬皮。

2. 削好的瓜皮切條，加鹽拌勻醃製30分鐘，使瓜皮充分脱水，去除青澀味。

3. 脱水過的瓜皮，可以先嚐下味道，如果覺得太鹹了，可以用涼水洗去鹹味。然後加入醋薑汁，醃製一夜即可。

4. 醃製好的瓜皮，清脆爽口，佐粥零吃都好吃。

5. 過油稍微炒下，又是不一樣的味道，非常下飯。但是不要炒太久，變軟爛就不好吃了。。

小貼士

1.我醃的仔姜裏有加了冰糖，醃西瓜皮的時候就沒另外再加其它調料。
2.西瓜皮要挑嫩的，不要太厚。