西葫蘆菜卷

用料  

西葫蘆菜卷的做法  

1. 發酵粉適量溶在一小碗40度的温水中，加到麪粉中揉成麪糰，蓋上濕布或保鮮膜等待面發起來。現在氣温高，一般兩個多小時就能發得很好了。（發麪的方法有多種，還可以像豆腐他們那樣用老麪肥兑鹼，這個有點難度，笨鳥都沒試過，還可以直接買自發粉用，這個最容易）

2. 木耳用温水泡發，洗淨，剁碎

3. 老點的西葫蘆一個，擦成絲，灑上鹽醃一會兒，擠去水份

4. 把木耳和西葫蘆絲拌在一起，加油、鹽

5. 等面發好，擀成大餅狀，再把拌好的菜鋪上

6. 捲起來，兩端捏緊，放置十分鐘

7. 蒸鍋裏的水燒開，放入菜卷蒸20分鐘，熟了以後切成小塊就行了