牛肉兩吃——蘿蔔牛腩湯&魚香牛腩

一肉兩吃，今天的這塊牛肉被利用得非常徹底。
牛肉整塊下鍋燉煮，加上冬天甜滋滋的蘿蔔，湯頭清潤鮮美。
煮透的牛肉再單獨拿出來澆上開胃的魚香汁，變身超級下飯的一道佳餚。
大碗喝湯、大口吃肉～～

用料  

牛肉兩吃——蘿蔔牛腩湯&魚香牛腩的做法  

1. 牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、葱切段。牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋，鍋中同時放入葱、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘（如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時）

2. 時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品， 蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝—

3. 把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤，煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣

4. 來做個魚香汁淋在上面：
   1.起鍋熱油放入薑末、蒜末炒香，加入葱白，倒入辣豆瓣醬拌炒
   2.加入紹酒、醬油、糖、醋等調味料拌勻，加牛肉湯稀釋
   3.淋適量水澱粉勾芡把湯汁煮濃
   4.最後撒上葱綠即可

5. 這個魚香汁非常的夠味，很下飯哦～～