暖和下飯的娃娃菜豆腐煲

秋冬天最最讓人喜愛的就是各種煲了。
今天再來個家常豆腐煲。
有肉，有豆製品，有青菜，有香菇。
營養均衡，一家子都可以吃的美美的！

用料  

暖和下飯的娃娃菜豆腐煲的做法  

1. 準備好食材

2. 把肉塊切片，瘦肉用少許鹽，生抽或者醬油，少許蠔油攪拌醃製，再加入一點食用油（不太喜歡生粉類的醃肉口感）。肥肉切片備用。其他依圖切好。

3. 娃娃菜掰成一片一片，雞蛋打散加入切成塊的豆腐稍微拌均勻，讓豆腐裹上蛋液。

4. 先用肥肉炸出油，然後加入裹上蛋液的豆腐煎制。（裹上蛋液的豆腐無敵香。）

5. 豆腐煎好盛出，加入豆瓣醬小火翻炒，加入香菇，小米辣，大蒜子繼續翻炒。翻炒均勻加入一碗水煮開。

6. 準備好一個砂鍋，洋葱打底，加入煎好的豆腐，加入腐竹，醃製的瘦肉。

7. 加入步驟五中的湯汁，開始燜煮（這個時候可以加入適量鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖調味，具體用量按照自己口味來）。水開大概燜煮5分鐘，然後加入娃娃菜，娃娃菜煮軟。

8. 撒上葱花，就可以開造！

小貼士

豆腐沒有太大限制，用可以紅燒的豆腐最好。
喜歡吃雞蛋的可以多打一個蛋。
不喜歡吃香菇的可以把香菇切成末來用。也可以按照自己的喜好換成其他菌類。
肉最好用五花肉。