三塊錢就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蜆子

燥熱的夏天就要來啦 夏天的晚上 一杯冰啤酒配上一道花蜆子 簡直就是人間極樂～ 更何況花蜆子一斤只要三塊錢 大排檔一盤就好幾十塊～

用料  

三塊錢就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蜆子的做法  

1. 買來的花蜆子放入清水中 加入兩勺鹽靜止一小時 這個步驟是為了讓蜆子充分把沙子吐出來 一小時後多過幾遍水就能把沙子都吐出來啦

2. 熱鍋燒油 炒郫縣豆瓣醬

3. 炒出紅油後直接放蜆子

4. 炒到蜆子開口

5. 差不多開口的時候放入洋葱 香菜 葱 小辣椒等配菜

6. 翻炒均勻至配菜熟透

7. 倒入半罐啤酒

8. 三勺醬油

9. 兩勺白糖提鮮

10. 一勺量雞精

11. 最後放一勺鹽提味 郫縣豆瓣醬已經夠鹹了 口輕的可以少放鹽

12. 收汁裝盤就可以下酒啦

小貼士

👨‍🍳 蜆子真的超級便宜 到了夏天會更便宜 自己做真的又下酒又好吃 外面大排檔賣一盤子就要幾十塊
👨‍🍳 蜆子買回來一定要及時泡鹽水吐沙子 不要放久 死了就不好吃了
👨‍🍳 不要為了着急省去吐沙子環節 吃到全是沙子的蜆子很噁心
👨‍🍳 這道菜靠郫縣豆瓣醬調味 豆瓣醬本身很鹹 如果放多了可以不放鹽
👨‍🍳 喜歡吃更辣的可以把小辣椒替換成大量小米椒 口感更棒
👨‍🍳 蜆子不要提前焯熟 直接炒就可以 不然肉會掉
👨‍🍳 覺得顏色淺可以加一些老抽 我因為自己吃沒加