無限可能的“蒜香花甲”

一個人也要好好吃飯👀
今天你為自己做飯了麼？

準備兩小時，炒菜2分半的“快手菜”

一流的下酒菜，乾飯菜。

用料  

無限可能的“蒜香花甲”的做法  

1. 放5g鹽，一點油，拌勻，1小時也可以久一點

2. 材料

3. 冷水加入3片姜，放入花甲大火燒開，大概1半分鐘它們就會打開了，不要焯水過久了，不然就會得到小而老的花甲。

4. 蒜我是分兩部分放的，蒜要切小一點，推薦用刀切蒜。小魚乾是自己的喜好請無視。
   
   準備一個小碗：生抽2勺，黃豆醬2勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖5克，雞精2克，任意辣椒醬2勺，我這裏是放的海天招牌拌飯醬。攪拌均勻。

5. 熱油後放：蒜蓉放入70% ，小米椒，葱白轉小火，炒出蒜香後，大火。

6. 大火放入花甲，芹菜杆，我的小魚乾還有金針菇。

7. 放什麼取決於冰箱有什麼。可以放：韭菜，娃娃菜，豆芽，都可以哈！不要這麼拘謹。

8. 翻炒個20秒，下調料翻炒幾下，倒入啤酒，沒有可以放少量，料酒。（至於我沒放，不要問，問就是忘記了）

9. 全部放進去後，翻炒了10秒。

10. 最後加入芹菜葉，剩下的30%蒜末，和小葱。翻炒均勻即可。出鍋！

11. 出鍋後，轉頭一看，咦！你怎麼還在這！忘記了不過不影響，還是一樣的棒！

12. 花甲本生就焯水是熟的，所以下花甲到出鍋就大概1分半的樣子，不要炒太久了哈！

13. 一個人也要認真生活

14. 這是沒吃完，第二天做了一個涼拌蕎麥麪，感覺味道不夠，就在加了一點生抽，畢竟不要浪費，也是挺好吃的。

小貼士

一定要買活的，焯水後沒有開口的，可以自己掰開聞一下，沒味道還是可以要的，不要浪費。

吐沙要吐乾淨，沒有吐乾淨的炒水後一個一個的用水沖洗，有沙吃了兩個就不想吃了，影響心情，所以不要怕麻煩。

勺子正常的不鏽鋼勺，根據你做的斤數，放的配菜調整！