馬賽克餅乾🍪

用料  

馬賽克餅乾🍪的做法  

1. 按圖中標註的做好準備工作：
   ①兩個雞蛋打散，取50克（做麪糰用），剩餘部分備用（之後需要刷蛋液）
   ②粉類分兩份，一份130克低筋粉，另一份125克低筋粉和5克可可粉的混合粉
   ③黃油提前拿出，常温化凍變軟（也可用吹風機中風對着吹一會兒會兒）【切記不是融化喲】

2. 黃油軟至能用手指輕易地按壓下去即可，軟化的黃油用電動打蛋器稍微打散

3. 倒入糖粉打至顏色發白

4. 分次加入50克蛋液，每次都要攪打均勻

5. 攪打完成後的狀態

6. 均勻分成兩份

7. 一份加入事先準備好的低筋粉和可可粉的混合粉

8. 先用勺子稍加攪拌

9. 再戴上硅膠手套將其混合成沒有乾粉的巧克力麪糰

10. 另一份加入低筋粉

11. 用相同的方法混合成麪糰

12. 將兩份麪糰分別裝入小號保鮮袋中，隔着保鮮袋擀成1釐米厚的長方形
    放入冰箱冷凍半小時左右（通常冷凍0.5-1小時，麪糰變硬定型即可）

13. 取出兩個定型了的麪糰，用剪刀分別剪開兩個保鮮膜的一面，在其中一個麪糰上刷上一層蛋液
    （保鮮膜先不要扔，整形的時候藉助它不粘手、不散形，很有用的）

14. 將兩個麪糰疊放在一起，裁掉周圍不整齊的邊緣

15. 切成寬度約為1釐米左右的條狀

16. 每條麪糰單側面都刷上一層蛋液

17. 將麪條顏色交錯組合在一起，使其呈格子狀（4格/8格/9格均可隨意拼接）

18. 將完成的餅乾麪糰用整形的保鮮袋包裹起來，放入冰箱冷凍1小時左右（通常冷凍1-2小時，變硬即可）

19. 取出凍好的麪糰，切成厚約0.5釐米左右的片狀
    將切好的餅乾放到鋪好油紙的烤盤中（若一盤放不下，可將剩餘麪糰包着保鮮膜放回冰箱冷凍，等一盤快烤好的時候再拿出來回一下温即可切片；以免麪糰在室温下變軟，不易切片）

20. 烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱中層，上火160、下火140，烤制17分鐘左右（一般烤制15-18分鐘，因各家烤箱不同，可根據實際情況調整烤制温度及時間）
    烤完後可先不打開烤箱，讓餅乾在烤箱裏再略微悶一會兒

21. 取出晾涼即可食用，又香又酥且還滿屋飄香呢😉