青外黑米粉---黑米糕

想吃簡單又好吃的蛋糕，那就要提到黑米糕了，添加了青外熟黑米粉，吃起來會有一股天然的米香味，軟軟的，而且都是用蒸爐蒸熟的，所以這個蛋糕不僅養生還好吃！
黑米屬於一種藥、食兼用的糯米類，基本上不用詳細説明一看就覺得是很養生的一種穀類。
除了可以製作蛋糕以外，還能用來做饅頭、麪包等等。

用料  

青外黑米粉---黑米糕的做法  

1. 蛋黃和蛋白分離，將蛋白裝入無油無水的容器裏。

2. 蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻，黑米粉、大米粉和糯米粉混合後過篩倒入蛋黃液中，攪拌均勻。這時候可以往蒸鍋里加入足量的水加熱燒沸。

3. 蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋機打至粗泡，分三次加糖，打發成乾性發泡的蛋白霜。

4. 取三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔細翻拌均勻。

5. 倒入6寸戚風模具，震出氣泡並震平表面，包上保鮮膜，包上保鮮膜，包上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣滴到蛋糕表面，影響蛋糕。

6. 把蛋糕模具放在已經燒開水的蒸鍋籠屜上，用中火大概蒸35分鐘，蒸好放鍋裏燜5分鐘再開蓋，拿出模具震一下，倒扣晾一會兒，就可以輕鬆脱模，切塊享用了。