（不用麪粉）巧克力流心蛋糕

貼士：
1.糖融化後一定要關火用餘温，少量多次加入蛋液，一定要徹底等蛋液攪拌均勻之後再加下一次蛋液。
2.剛拿出來的時候，晃動模具蛋糕搖的很厲害像沒有凝結一樣，常温冷卻即可。想看留心點話可以等表面凝結後，切開即可。

用料  

（不用麪粉）巧克力流心蛋糕的做法  

1. 模具鋪油紙，將雞蛋打好，加點香草精，過篩網。黃油提前軟化。

2. 黃油和巧克力幣隔水小火加熱。都融化後，加入糖，等糖融化後關火用餘温（如果巧克力太燙就拿出來稍稍放涼一會兒）然後加入雞蛋液。分四次加入雞蛋液，每一次加入雞蛋液都需要等雞蛋液與巧克力充分攪勻後再加入下一次。

3. 倒入模具，表面抹平。190度，烤箱中層，15分鐘。剛拿出來會抖動的很厲害，放涼冷卻就好。

4. 不完全冷卻的話甚至可以看到中間流心～