可可奶油花蛋糕

來源:美味食譜館 3.13W
可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料1 (A)

低筋麪粉 65克
可可 15克
檸檬汁 5克
雞蛋 4個
細砂糖 30+50克
色拉油 35克
牛奶 50克

用料2 (B)

淡奶油 約450克
細砂糖 約40克
食用色素 微量

可可奶油花蛋糕的做法  

  1. 分開蛋白和蛋黃,蛋白裝入無油無水容器中,蛋黃加30克糖攪勻

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 加入色拉油,攪打到完全混合

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 加入牛奶,攪拌均勻

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 篩入低粉

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 篩入可可粉

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 切拌成蛋黃麪糊。備用。預熱烤箱180度

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 蛋白加檸檬汁,分三次加入50克糖,打發到有直立小尖角的狀態

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 分三次取蛋白加入蛋黃糊中

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 切拌成均勻有光澤的蛋糕糊

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 入模後輕震出氣泡,放到預熱好的烤箱下層,180度約38分鐘

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 烤好後取出倒扣放涼透脱模

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 淡奶油加糖打到稍能流動的7分發抹平整個蛋糕,加色素打發到有明顯花紋的9分發,裱花袋裝6齒花嘴,擠花裝飾

    可可奶油花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
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