紅茶費南雪
來源:美味食譜館 3.16W
最近剩了太多蛋清~不想浪費做個費南雪的~
還有黑芝麻的稍後更新!
黑芝麻直達鏈接:
用料
蛋清 | 90g |
楓糖漿 | 17g |
低筋麪粉 | 35g |
杏仁粉 | 35g |
糖粉 | 33g |
紅茶碎 | 4g |
無鹽黃油 | 68g |
紅茶費南雪的做法
楓糖漿稱到蛋清裏,粉類全部放在一起
ps:沒有楓糖漿可以用等量蜂蜜替換~黃油小火煮至焦化(焦化黃油會比融化黃油麻煩,但是具有獨特的香氣)
過篩備用,這裏用的麪粉篩,因為做紅茶的有點雜質也不影響,要是你介意就用目數大一點的網篩去除所有雜質
粉類過篩加入蛋清盆中
這種就不要了(也可以紅茶粉單獨放)
攪拌均勻
焦化黃油分三次加入
混合均勻以後裝入裱花袋
擠入模具,配方可以剛好可以做7個的量
烤箱200預熱15分鐘~放入費南雪調至上下火190度烘烤13~15分鐘~
出爐就這樣子(無濾鏡無修圖)超級有食慾,放涼密封回油後享用~
2021好運從紅茶金磚開始,吃了牛氣沖天、財源滾滾😅
有材料的動手做起來,新年包裝送人還是可以噠!黑芝麻口味請移步下一個菜譜……
小貼士
糖具有保濕的作用~不想要成品乾巴巴就不建議在減糖~配方中的黃油是未煮以前的重量。費南雪製作並不複雜,唯一繁瑣的就是煮焦化黃油,但只要認真看步驟,基本沒什麼問題。