椰香費南雪
來源：美味食譜館 1.71W
配方是參照下廚房搜索費南雪的前幾名的，略改動了一下。蛋白部分原配方是130克，我沒有細稱，用了4個約五六十克的雞蛋蛋白。杏仁粉不夠，所以我用了15克的椰蓉代替，沒想到味道蠻好的，所以來分享。注：12個的量。
用料
| 蛋白（不要蛋黃） | 4個（一個雞蛋約50～60克） |
| 低粉 | 50克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 約25克 |
| 無鹽黃油 | 130克 |
| 細砂糖（自己調節） | 80克 |
| 椰蓉 | 15克左右 |
椰香費南雪的做法
黃油小火熬至金黃色後，隔水降温。
蛋白加入細砂糖，打蛋器打斷粘性，呈清澈狀。
蛋白液倒入黃油攪拌均勻。
塞入低粉，玉米粉，和椰蓉，攪拌至無干粉。
入裱花袋擠入模具，約9分滿。烤箱中層，上下火220度，12分鐘左右。看上色程度噢，我還提前將烤箱預熱了十分鐘左右。讓火均勻一些嘛。
小貼士
過程要快吧。椰蓉我是和麪粉一起倒入的，所以有點難拌勻。建議先倒入麪粉，拌勻之後再倒入椰蓉。可能會好很多哦～
