兩瓶牛奶兩個雞蛋一斤藍莓竟然這麼666😋（藍莓重芝士蛋糕、自制奶酪版）

來源：美味食譜館 2.35W

老公買了好多藍莓，想烤個重芝士，但是手邊沒有奶酪～等不了啦～主要是藍莓等不了😄家裏只有兩瓶牛奶，所以... 結果卻是這麼出乎預料的完美～可以説驚豔到我了😄藍莓季趕快動手做起來吧～

用料

餅乾底：
奧利奧餅乾	12塊
麥片	1勺
黃油	10-20克
芝士糊：
全脂牛奶	2升
乳酸菌	2-3袋
細砂糖	80克
雞蛋	2個
玉米澱粉	20克
藍莓	500克
細砂糖	1勺（15-20克）

兩瓶牛奶兩個雞蛋一斤藍莓竟然這麼666😋（藍莓重芝士蛋糕、自制奶酪版）的做法

兩瓶牛奶做成酸奶，這裏我簡單説下自制酸奶的方法，我家裏有兩個酸奶機，一個插電一個不插電😂剛好可以做兩升牛奶。1、先把酸奶機容器清洗乾淨，無油無水，如果需要可以用熱水或者酒精啥的殺菌處理，但是我通常清洗乾淨晾乾就用了～2、牛奶煮到剛剛沸騰就關火，現在是三伏天，晾涼到室温（冬天晾涼到30多度體温那樣就可以了）把乳酸菌發酵粉放在容器裏，把牛奶衝入，用勺子攪拌一下讓乳酸菌粉均勻並融化，然後就可以蓋蓋把容器放入酸奶機裏，該插電的插電，該加熱水的加熱水，差不多十幾個小時後酸奶就好了～我通常晚上做，第二天中午就可以用了。
順便説下我用的是這種乳酸菌發酵粉，通常2升牛奶我用三包，其實兩包就夠了，別問我為什麼，3包是我的習慣用量😂（如果沒有這個的話，也可以買一小盒原味酸奶做引子來發酵牛奶）
酸奶做好後，直接用細紗布過濾掉乳清，這個過程至少要6-8個小時以上，我通常是讓它過濾過夜。夏天可以放冷藏室，冬天室温沒問題；
奧利奧餅乾加一勺麥片打碎；
加入融化黃油；
拌均勻至沒有乾粉，倒入鋪好烘焙紙的6寸烤模；
壓平壓實，入冷藏室定型備用；
過濾好的酸奶是這個樣子～就是所謂的自制奶油奶酪😄，加細砂糖用打蛋器打均勻細滑。這裏説下糖的用量，我這個量是很少了，成品不甜，喜歡甜的可以調整糖量的哦～100-150克都是ok的，根據自己喜好就行～
像這樣；
加入一粒雞蛋繼續打均勻；
再加入一粒雞蛋打均勻細滑；
篩入玉米澱粉；
再用打蛋器繼續打均勻；
裝入模具；
留少許麪糊在打蛋盆中，其餘的都裝入模具，然後抓兩三把藍莓丟進模具，如圖；
用羹匙輕輕攪拌一下讓藍莓和麪糊均勻；
再把剩下的麪糊倒在上邊鋪平；
模具外邊包好錫紙防止漏水
烤盤中加入開水3釐米左右高即可
入預熱好的烤箱170度中下層烤60分鐘，具體時間還要根據自己烤箱來調整；
烤好後晾涼；
晾涼的時候可以煮藍莓醬～剩下的藍莓加一勺細砂糖（喜歡甜可以多加點）煮十分鐘左右，邊煮邊攪拌，防止粘底，如果有香草豆莢可以加一條哦，會非常完美～煮到汁水收少了就行了，保留藍莓的顆粒感，不需要打碎～晾涼；
把晾涼了的藍莓醬放在烤好晾涼的蛋糕上，入冰箱冷藏4小時以上最好過夜～
冷藏好後拿出來，圍上一塊熱毛巾約1-2分鐘；
架在玻璃杯上，慢慢的輕輕的脱模😄温柔點哦；😯
完美！
挪到盤上～
切～
想吃想吃～
開動～