會抖臀的巧克力古早味蛋糕（水浴法）

1.此方適合13寸深方盤
（長349mm；寬250mm；高62mm）。
對了，我用的不是🌚
2.原作者：鮑鮑的廚房（抖音），我只是個搬運工

用料  

會抖臀的巧克力古早味蛋糕（水浴法）的做法  

1. 準備兩個無水無油的盆，把蛋白和蛋黃分離好備用

2. 再把低筋麪粉和可可粉混合過篩好備用

3. 玉米油加熱到微微冒油花倒入過篩好的麪粉裏，快速的攪拌均勻，再趁熱倒入所有的牛奶攪拌均勻，再倒入蛋黃，朝一個方向攪拌均勻後備用。效果如上圖⬆️

4. 蛋清里加入鹽、糖（檸檬汁可加可不加）用電動打蛋器高速打發，打到雞尾狀就可以了，不要打的太硬

5. 先取三分之一打發好的蛋白倒入蛋黃糊裏翻拌均勻，翻拌均勻後再倒回剩餘的蛋白裏繼續翻拌均勻

6. 充分的翻拌均勻後，倒入鋪了油紙的蛋糕模具裏。喜歡吃巧克力的還可以加入巧克力

7. 準備一個大烤盤，在裏面放2～3cm的冷水。把蛋糕放進去，放進烤箱開始烘烤：上下火150度烘烤60～70分鐘（具體温度要看自家烤箱脾氣🌚）

8. 開吃～