芝士蛋糕(6寸芝士蛋糕)
來源:美味食譜館 3.13W
第一次試做芝士蛋糕,😄,看了幾個食譜,覺得有點難,感覺會糟糕,但最後還是OK哦哦!
紀念下第一次!!🤗🤗🤗
步驟
1,準備好所有食材
2,我用炒菜窩,裝好一定的水量,加熱,但是水沒有開,然後開個小火,來攪拌黃油,奶油奶酪,牛奶(一起攪拌均勻,到沒有顆粒)然後分別加入三個雞蛋黃,繼續攪拌均勻,我是分三次加入蛋黃攪拌,最後加入篩網過的低筋粉,攪拌均勻,然後還是再窩裏放着備用,(注意:從加蛋黃這步驟開始,要把火關了)
3,烤箱開始預熱
4,打蛋白,糖我分三次加入攪拌,加了幾滴檸檬汁一起打發
5,把打發好的蛋白加入剛才弄好的奶油奶酪糊翻炒均勻,蛋白我也是分三次加入翻炒均勻!
6,倒入模具,拍了幾下模具開始放入烤箱烤!(蛋糕模我是在底層和邊緣都塗了一點玉米油,黃油也可以,方便脱模,不會粘)
7,重點步驟😄,烤箱裏面需要放一盤水,放多點,不然像大家説的那樣會考烤得不成樣,我是最底層放一盤水,第二層隔網放弄好的糊,隔水烤,記得隔水烤,隔水烤,我慢慢烤的,前2-3分鐘我用160℃烤,然後一直用130℃--120℃烤,烤了一個小時,本來想過炆5分鐘左右再拿出來的,可是我是晚上烤,眼睡,沒有炆直接拿出來,放涼後,我直接放入冰箱冰着,早上拿出來,自己能脱模😄!
温馨提示一下:(放冰箱前,記得蓋上保鮮膜)
烤出來的時候會比較高,放涼了會縮一點!
因為我是晚上11點多做的,所以都忘記拍照,那些步驟都沒有拍到圖片😄!
用料
黃油 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
奶油奶酪 | 125克 |
雞蛋 | 3個(蛋白,蛋黃要分離好) |
低筋麪粉 | 25克 |
細砂糖 | 47克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
芝士蛋糕(6寸芝士蛋糕)的做法
準備好所有食材
烤大概1個小時多幾分鐘,温度不要太高,就不會裂開,試過一次温度過高就裂開了!
冷後,回縮一點
早上拿出來再脱模的😄
口感反正覺得很好吃
甜度我覺得剛好,我們喜歡甜一點滴😄,不喜歡太甜,可以40克
孩子愛吃