爆漿巧克力摩卡蛋糕
來源：美味食譜館 1.29W
用料
| 可可戚風 | |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 可可粉 | 10克 |
| 摩卡淋面 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖 | 10克 |
| 摩卡粉 | 3克 |
| 巧克力甘納許 | 12克 |
| 巧克力甘納許 | |
| 巧克力 | 15克 |
| 淡奶油 | 15克 |
爆漿巧克力摩卡蛋糕的做法
可可戚風：
油微波爐打2分鐘，加入麪粉和可可粉（燙麪）
冷卻後加入蛋黃加水
蛋清加糖打發（紋路明顯小尖鈎）
拌
150度40min巧克力甘納許：
巧克力融化和淡奶油拌勻摩卡淋面：
淡奶油加糖加咖啡粉，加12g巧克力甘納許，打發（能流動狀態）
Tip
如果打過了，可以加牛奶
