乳酪蛋糕之鹹乳酪
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濃濃的奶酪加上芝士粉的香！這種味道 好吃到爆
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 牛奶 | 85克 |
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 糖 | 60克 |
| 黃油 | 70克 |
| 低筋麪粉 | 30克 |
| 玉米粉 | 15克 |
| 醋 | 2滴 |
取20克牛奶和110克奶酪隔水加熱溶化至無顆粒
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將剩餘的牛奶加入攪拌均勻無顆粒
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入安佳大黃油 攪拌均勻無顆粒
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入低筋麪粉和玉米粉攪拌均勻
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後加入蛋黃攪拌均勻
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蛋白部分 蛋白蛋清分離 蛋白中加入60克糖 2滴白醋 攪拌至雞尾狀
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將蛋白部分撈出少許至蛋黃部分拌均勻 然後將蛋黃部分全部加入拌均勻 倒入烤盤 以上火180度 下火0度 考至表皮上色後降温到 上火150 度 下火升至130度 烤熟 大概1小時左右
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
成品圖片 這是表皮沒有撒芝士粉
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
成品圖片
![乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "乳酪蛋糕之鹹乳酪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
注意要點：牛奶必須和奶酪攪拌均勻至無顆粒！要不會沉底！有顆粒！底皮烤不熟
蛋白部分必須打到七到八成左右 不可太嫩或太老
烤的時候一定要注意烤熟 不加水烤 先大概烤20分鐘左右 在調下温度烤45分鐘左右
配方中奶酪都為安佳奶酪 安佳大黃油
進爐前切忌底火不能太高 要不表皮會烈開
表皮可以撒上卡夫芝士粉 圖中是沒有撒的
配方量大概在8寸模具左右
