百香果瑪德琳

以前吃的瑪德琳都是檸檬的多、今天換一個香氣迷人的百香果做瑪德琳、味道超級贊哦～～

用料  

百香果瑪德琳的做法  

1. 把百香果肉取出來
   我這邊是開了2個百香果有43克帶籽果肉
   然後用料理杯把果肉和籽一起打了一下
   打好用了40克果泥
   如果是不吃百香果籽的同學就過濾出汁用就好
   純汁大概用35克左右就好
   

2. 先稱好黃油
   我用的是無鹽發酵黃油 口感比較好

3. 把黃油加熱融化成液態備用

4. 泡打粉選無鋁的比較好
   雞蛋用常温的打散備用（不要打發）
   低粉 玉米澱粉 泡打粉 過篩後混合備用
   百香果打成果泥備用
   黃油加熱融化成液態備用（我把砂糖稍微打細了一些）

5. 先把蛋液和砂糖混合

6. 糖和蛋混合好以後 加入所有粉類
   用蛋抽混合 均勻
   （我蛋抽不見了 只好刮刀上）

7. 粉和蛋液混合好以後 加入百香果泥

8. 再次拌均勻

9. 最後加入液態黃油拌勻

10. 這是拌好以後的麪糊狀態 有流動性但不會太稀～～

11. 拌好的麪糊 裝入一個大號裱花袋中
    放入冰箱冷藏至少一個小時
    不着急的話 可以冷藏過夜第二天烤
    我這個冷藏了差不多3小時
    如果冰箱温度過低 麪糊發硬
    取出來稍微回温再擠入模具中～

12. 今天配方的麪糊量
    剛剛好夠圖片中的一大一小兩個模具
    可能略多一點點 但是絕對不會不夠！

13. 擠麪糊之前先把烤箱預熱哦
    我今天用T35烤 是上下管190度 預熱差不多4-5分鐘的樣子.
    把麪糊擠入模具中 8-9分滿就好

14. 擠好後 放入烤箱中層烘烤、
    前5分鐘 我是上下管 後5分鐘開了熱風
    第一盤 大瑪德琳10分鐘 上色略深
    第二盤 小瑪德琳 7-8分鐘 上色也略深
    我烤第三盤的 縮短了一下時間 顏色就淺了很多～
    所以烘烤時間僅供參考 同學們要根據自己家烤箱脾氣和實際温度調整！（如果用家裏老的大烤箱的話 我是210-220烤10-11分鐘 ）

15. 帶着熱帶風情酸酸甜甜沙沙口感的瑪德琳
    剛剛出爐的時候特別香
    放置2-3天后 口味更佳～

16. 最近的咖啡都是配瑪德琳～～