香檸瑪德琳
來源:美味食譜館 1.16W
柑橘愛好者不能錯過的甜點之一
對比了3種檸檬,最喜歡廣東香水檸檬做出來的瑪德琳,淡淡的清香。
用料
細砂糖 | 60克 |
黃油 | 90克 |
低粉 | 90克 |
海藻糖 | 25克 |
全蛋 | 2個 |
鹽 | 1克 |
香水檸檬皮屑 | 1個 |
泡打粉 | 3克 |
蜂蜜 | 20克 |
香檸瑪德琳的做法
黃油和蜂蜜加熱融化,加入檸檬皮屑拌勻備用
盆裏放入砂糖➕海藻糖➕鹽,篩入低粉和泡打粉,加入全蛋混勻,再加入步驟1,混勻,裝袋。放冰箱靜置3小時~24小時。不要少於3小時,不要長過24小時,比較好。
模具塗黃油,做防粘處理。用脱模膏或者脱模油也可以。擠入麪糊,大概8分滿,入模,上下180度16分鐘,烘烤!出爐後,放涼架。
小貼士
沒有香水檸檬,普通黃檸檬也是可以的。
沒有海藻糖,換等量的砂糖。比海藻糖甜一點。
沒有貝殼,其它模具,也是可以的。