極簡杯子蛋糕

極簡，真的是極簡！半個小時即可搞定。

如果頭天晚上突然發現家人明天的早餐還沒有準備，簡單的弄一下，即可快速為明天的早餐備足貨源。當清晨的陽光斜照在你家廚房的窗口上時，濃香的咖啡配合着甜美的杯子蛋糕，會讓你新的一天有一個美好的開始。

當然，出品的自然也是極簡版本的杯子蛋糕。沒有眼花繚亂的裝飾，沒有過多食材和口味的變化，但是足夠好吃。它能滿足你對於蛋糕的基本需求——綿軟，蓬鬆，香甜。你可以把它當成優衣庫風格的杯子蛋糕——夠用！

用料  

極簡杯子蛋糕的做法  

1. 小火融化黃油，之後倒出放涼

2. 如果需要焦香的榛子口感，則可以讓黃油多煎一會

3. 打發蛋清。先把蛋清用力攪打出泡沫，然後少量多次加入綿白糖，使打發的蛋清更加穩定

4. 直到蛋清泡沫潔白細膩，穩定不變型

5. 往打發好的蛋清內倒入已經放涼了的融合黃油，注意要從攪拌碗的邊緣慢慢倒入黃油，避免蛋清消泡

6. 將低筋麪粉篩入攪拌碗

7. 快速攪拌，使其與蛋清及黃油充分混合而且不消泡

8. 將混合好的麪糊小心倒入一個個的紙杯中

9. 將烤箱預熱到180度，之後將杯子蛋糕的麪糊放入烤箱，烘烤15分鐘

10. 確認杯子蛋糕已經熟透之後立即取出，並置於冷卻架上放涼，即可享用

小貼士

如果需要額外的風味，可以在加入黃油時同時加入類似香草精華之類的風味物

可以在完成的杯子蛋糕上塗抹奶油，巧克力醬，盡情發揮：）

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