歐包(自用菜譜)

看了鬧廚房的簡易歐包教程，但因為自己家只是28l的蒸烤箱，也因為媽咪手沒力氣揉麪，所以在做了幾個歐包後琢磨出一個適合我自己的譜子。

很樸實，很清淡的味道，確實好吃耐吃!

用料  

歐包(自用菜譜)的做法  

1. 牛奶、鹽、酵母倒入麪包機攪勻，再倒入高筋麪粉，開一個揉麪+發酵程序，結束後不開蓋接着發酵半小時，發至2.5倍大。

2. 在案板上撒一層面粉，把麪糰倒在案板上，光滑面朝下。
   不用排氣，把麪糰從4個方向像中間輕輕拉着摺疊。
   用刮面板配合把麪糰翻面成光滑面朝上，雙手沾麪粉輕輕團圓。

3. 把團好的麪糰放在油紙上，蓋住發酵。
   把康寧鍋帶蓋放入烤箱230°C,30分鐘。

4. 30分鐘後，割包；取出鍋子，把麪糰連油紙放進鍋裏，蓋上蓋子入爐烘烤。230°C總時長40分鐘。前18－20分鐘加蓋，之後取掉蓋子，最後的15分鐘要加蓋錫紙，否則面會烤焦。

5. 烤好後立刻出鍋，放至徹底涼透後才可切開。
   切片後不吃的要抽氣冷凍。

6. 就是這個字都被磨花的麪包機幫我揉麪，打年糕，烘烤小戚風。