凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司
來源：美味食譜館 2.1W
所有步驟及圖片均來自@จุ๊บ煙灰缸จุ๊บ ，再次感謝@จุ๊บ煙灰缸จุ๊บ大神的無私奉獻。
我只是搬運工。
用料
| 中種材料： | |
| 高筋麪粉 | 350克 |
| 水 | 196克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 主麪糰材料： | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 水 | 84克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鹽 | 5克 |
| 黃油 | 40克 |
| 奶酥材料： | |
| 黃油 | 50克 |
| 蛋液 | 28克 |
| 奶粉 | 55克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法
中種材料：350g高筋麪粉，加3.5克酵母，加196克清水，簡單揉麪成團就行，常温下放置一小時後，扔冰箱去吧
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第2張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第2張")
中種隔夜約17小時後，就可以拿出來跟主麪糰混合，揉出手套膜。後面步驟與普通吐司無異，省略，一會我這兩個吐司分別做一個牛奶，一個蔓越莓奶酥，所以面我會説一下蔓越莓奶酥的做法。
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第3張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第3張")
看一下中種
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第4張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第4張")
放入碗中
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第5張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第5張")
記得把中種掰碎了和主麪糰材料混合一起再揉
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第6張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第6張")
欣賞一下手套膜
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第7張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第7張")
一發，目前室內25°，約1.5小時
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第8張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第8張")
準備好的蔓越莓幹，清洗，並且過濾乾淨
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第9張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第9張")
清洗過的蔓越莓幹，加一點點朗姆酒，用水浸泡約20分鐘，沒有朗姆酒，這一步忽略
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第10張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第10張")
軟化好的黃油，加30g糖粉或者糖霜，手動打發
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第11張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第11張")
將雞蛋液分兩次攪拌均勻
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第12張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第12張")
加入奶粉，繼續攪拌至沒有乾粉
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第13張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第13張")
這個狀態
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第14張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第14張")
這時候麪糰已經發好了
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第15張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第15張")
因為昨天已經發過牛奶吐司詳細步驟了
今天就跳過這一步
擀卷好以後，抹上奶酥，加上蔓越莓，整形。![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第16張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第16張")
整形
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第17張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第17張")
裝入吐司模具
放入烤箱，38度，約45-60分鐘，二發![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第18張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第18張")
刷蛋液準備入爐
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第19張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第19張")
預熱烤箱，選擇後部熱風，168°，時間約38-45分鐘
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第20張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第20張")
慢慢變胖
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第21張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第21張")
鼓出天際
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第22張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第22張")
出爐
![凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第23張]( "凱度：（兩種百分之七十中種吐司）牛奶吐司和蔓越莓奶酥吐司的做法步驟圖 第23張")
