快手全穀物南瓜核桃麪包‖酵母版

一直偏愛各種粗糧的快手方子，南瓜、全麥、核桃都算特別愛吃的食材。之前做過好幾次小蘇打和泡打粉的快手面包，總是覺得最後成品有些濕潤沒有完完全全烤熟，特地換了酵母來做了幾次，口感出乎意料地好，烤制時間縮短了一半，也不會出現麪包過度攪拌導致死沉不夠鬆軟的問題。自己留作記錄用，也一併分享給需要的友友^O^

用料  

快手全穀物南瓜核桃麪包‖酵母版的做法  

1. 南瓜蒸熟後用勺子壓成泥

2. 雞蛋打散

3. 加入牛奶、玉米油後攪拌均勻

4. 將酵母和鹽加入過篩後的全麥粉中（篩出的全麥粉大顆粒保留不要扔）

5. 加入南瓜泥攪拌至無干粉，再倒入雞蛋液，攪拌均勻

6. 加入即食燕麥片、紅糖、香草精攪拌均勻（不用擔心過度攪拌問題）

7. 最後倒入碾碎的核桃（生熟都可以），核桃記得留一些，麪包表面需要撒一層，這時候的麪糊應該是偏幹不能流動的，用勺子掛起來不會滴落狀態

8. 土司盒中鋪上油紙，將攪拌好的麪糊倒入，表面撒上一層核桃碎，再篩一層全麥粉大顆粒（沒有也可不用），常温發酵30分鐘後送入烤箱，中層180度烤制20分鐘即可，可以根據自家烤箱脾氣調整温度±5度

9. 還沒出爐就已經滿屋飄香啦，忍住開箱的爪爪吖~(≧▽≦)/~

小貼士

1，糖量已經減到最少了，喜歡甜口的友友可以適量再加一些
2，因為低糖低油，包包常温下不要放超過一天一夜，一頓吃不完的記得要冷藏保存喲