高級奶香吐司（抹茶雙色吐司）

對吐司情有獨鍾，試了很多次 很多方子 失敗了很多次，總算是成功了～最終還是參考君之的方子，改良了下。撕着吃很棒！

用料  

高級奶香吐司（抹茶雙色吐司）的做法  

1. 在底部加入120g牛奶，30g的雞蛋液，然後篩入250g高筋粉和20g奶粉，加入50g糖和3g鹽（糖和鹽注意距離分開點），加入6g酵母（夏天注意酵母遲點加，避免在攪面過程中發酵）

2. 用料理機攪拌（沒有機器的童鞋只能手動摔打了，網上有視頻可參考）快出膜時加入黃油繼續攪（夏天沒加酵母的此步加）攪至出手套膜

3. 蓋上保鮮膜，使它發酵至兩倍體積大（中間用手指沾點麪粉戳個洞不會回彈），然後排氣，經過稱量均勻分成三份。

4. 每個麪糰都排好氣後 擀成長條，捲起，三個都如此，再蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。（想做抹茶雙色的，在此步，取一半面團和3g抹茶粉揉勻，之後在鬆弛）

5. 鬆弛後再次擀開，麪糰不回彈就是鬆弛好了，然後重新擀成長條捲起，收口朝下，排進模具。

6. （如果做雙色的，原味一個麪糰，抹茶味一個麪糰，擀成長方形疊加捲起，長度和模具長度一致，擀薄點 卷的圈數多一點會好看些。再二次發到9-10分滿）

7. 進行二次入烤箱發酵，最好放碗熱水，使其發至九分滿（有蓋子我覺得可以發滿）。發好後，可在表面塗蛋液（也可不塗），蓋上蓋子

8. 預熱烤箱180度十分鐘。然後進行烤制40分鐘。可以蓋了蓋子再蓋一層錫紙，表面很容易焦，不美觀。

9. 烤好後倒扣晾涼，就可以撕着吃/切着吃了。吃不完建議冷凍保存。

10. 切片 加個雞蛋和沙拉醬 放片火腿和生菜更佳～配個芒果牛奶🥛 棒棒的

11. 這是雙色效果。我擀的太厚了 所以中間一圈都是抹茶 層次沒那麼豐富