用美的麪包機做椰蓉吐司麪包

用料  

用美的麪包機做椰蓉吐司麪包的做法  

1. 將牛奶、雞蛋液、糖、蜂蜜、鹽、麪包粉、酵母都放進麪包機裏，液體先放，最後放麪粉和酵母，啟動和麪功能。

2. 第一次和麪完成後，加黃油，再啟動一次和麪功能。此時可以抽空把椰蓉餡做出來，椰蓉、糖粉、牛奶混勻，牛奶的量讓椰蓉濕一點就行，不可多放。

3. 手揉麪：第二次和麪結束後將麪糰取出，像洗衣服時候用搓衣板那樣揉麪，揉到麪糰有韌勁兒即可，不必出手套膜，揉大概10分鐘左右。

4. 將麪糰放進蒸鍋中發酵，用電磁爐加熱1分鐘後關火，濕發酵考完了麪包會更柔軟。

5. 待麪糰發酵至一點五倍大左右拿出麪糰，分成三等份，每一份都擀成牛舌狀，鋪椰蓉餡，捲上，再擀平，用刀劃出一道道平行狀斜紋，每一份都捲成桶狀，放入吐司模具中，放入蒸鍋中進行二次濕發酵。

6. 待麪包發酵至容器八分滿時候取出，刷蛋黃液（從一隻雞蛋蛋液裏留一些），再灑一些椰蓉，有杏仁片的放點更好了。然後立即放入預熱好的烤箱烤，烤箱需預熱10分鐘，放中下層，温度160度，40分鐘。

7. 注意：烤制過程中，10分鐘左右觀察麪包上色情況，達到自己喜歡的顏色後要蓋上錫紙，避免烤糊。