用麪包機做中種法超柔軟超香甜的奶油吐司(松下SD-P1000)

在用中種法之前，Rommie對我的麪包機麪包的評價是:“像外面賣的麪包誒～便宜的那種～”

我一度以為麪包機做出來的麪包也就這樣了……
直到又不甘心地開始研究中種法……

然後，在中種法成功了之後她的新評價是:“這麪包機買的也太值了吧！” (誒誇的好像也不是我？)

下面就是這個讓麪包機很值的方子啦

用料  

用麪包機做中種法超柔軟超香甜的奶油吐司(松下SD-P1000)的做法  

1. 中種製作:將中種材料全部放入桶中(包括酵母)，啟動餃子皮麪糰(松下SD-P1000對應菜單14),程序結束後把麪糰取出，蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜(冷藏時間12~24小時)，拿出來的狀態是發成差不多兩倍大。

2. 麪包桶插好葉片，除了葡萄乾和酵母以外所有主麪糰材料稱好放入桶中。

3. 將中種麪糰揪成小塊丟進麪包桶裏，桶放進麪包機，酵母放入酵母盒，葡萄乾放入葡萄乾堅果盒，選擇快速麪包程序（松下SD-P1000對應菜單2)，選葡萄乾（不加不用選），烤色淡，選擇開始。

4. 這是快要烤之前打開拍的，想打開看的話一定看好它投輔料和酵母的時間，不然可能後果很嚴重～～～另外投完葡萄乾要手動給輔料盒復位，再點開始才能繼續～

5. 烤制結束～

6. 超香軟～放涼裝袋～撕着吃、切片吃隨你喜歡～

小貼士

選擇兩小時的快速麪包程序，而不是四個多小時的程序，是因為用中種的情況下長時間的發酵容易發過頭，尤其是在夏天，第一次用了軟式麪包程序做出來的麪包有酸味，孔洞也很粗糙，明顯發過了，快速麪包就比較保險～不用擔心時間短不出膜，用中種是很好出膜的～