香腸小麪包

五星級酒店的麪包配方。如果有中種也可以加一些，我嫌麻煩加了湯種，也挺軟乎的。
湯種：高筋粉25克 水100。攪勻放在電磁爐上小火邊攪邊加熱至糊狀

用料  

香腸小麪包的做法  

1. 把除了黃油外 所有材料倒入廚師機攪至八分筋（能拉開膜，但還不是很薄）

2. 加入黃油，打至手套膜

3. 刷上油，蓋上保鮮膜，靜至20分鐘。小麪包可以做35克一個，做起來兩口一個小巧可愛。

4. 用擀麪杖擀開長條形，翻面，下方用手指壓薄，去一截香腸放在上方，捲起來

5. 放在烤盤上，放進烤箱發酵

6. 發好的麪包擠上一層沙拉醬，190度第三層 烤10分鐘左右上色即可

7. 麪包餡可以換成自己喜歡的

小貼士

一定要冰水，在一個打好的麪糰可以分好團冷藏過夜，在做起來口感更香軟