新手椰蓉麪包（自用配方）

真的是生平第一次和麪，揉麪技術不太好，用力太大了第二天胳膊很疼，所以沒有揉出手套膜，但是烤出面包也是外酥裏嫩，彈性很好，自己吃可以了，就不較真非要揉出膜了。

用料  

新手椰蓉麪包（自用配方）的做法  

1. 除了酵母，鹽和黃油，其他原料，把雞蛋打散，加入麪粉中攪拌成粗糙麪糰，保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏。冷藏至少1小時，放一夜最好。

2. 冰箱中取出麪糰。酵母加少量水攪拌成黏糊，抹到麪糰上，然後揉麪，酵母揉均勻後，加入黃油和鹽，再狂揉麪團。加了黃油後，麪糰會很黏，繼續揉，面板上加點玉米油，使勁摔揉。

3. 揉成光滑麪糰後，放入盆中蓋保鮮膜第一次發酵。面盆放奶鍋上，奶鍋里加少量温水，不能太熱，摸着有温度的水即可。一發時間大概1小時，用手指按麪糰，不回縮就發好了。

4. 面分成4等份。小麪糰擀成長條，平鋪餡料，捲上後再擀成長條，中間切割後擰成麻花，鋪到烤盤。

5. 擺盤後進行二次發酵，這次放水盆上，水温40度，等發酵2倍大，刷蛋液或留一點椰蓉餡料，進烤箱。

6. 烤箱180預熱2分鐘。然後上層170，下層160度，放中下層烤25分鐘。過程中觀察上色情況，