自用手揉椰蓉麪包
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第一次做的椰蓉小餐包，還是比較滿意，方便自己下次再做
用料
| 第一步 | |
| 麪糰材料 | |
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 110毫升 |
| 以上材料先加入揉成麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜（幾個小時也可以） | |
| 第二步 | |
| 鬆弛好的麪糰從冰箱拿出來 | |
| 3–4克酵母加入10毫升純牛奶攪拌均勻放入面圖，揉到酵母被充分吸收，放入30g室温融化黃油 | |
| 開始揉啊～搓衣服的揉 | |
| 揉出薄膜後放置發酵開始做椰蓉餡 | |
| 第三步 | |
| 椰蓉餡料 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 軟化黃油 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 雞蛋液 | 30克 |
| 刷表面雞蛋液 | 剩多少就用多少吧 |
第三步，軟化黃油放入糖，攪拌均勻，放入蛋液攪拌均勻，最後放入椰蓉攪拌均勻就好了，分成六份，每個大概22克
第四步。 麪糰發酵後拿出來排氣，分成6個，每個大概78克，用保鮮膜蓋着靜置15–20分鐘。
第五步。 開始包了，椰蓉包進麪糰，開口向下，擀成牛舌狀，用刀在中間劃五下，兩頭不要割斷，拿起來扭轉打結
第六步。 都弄好後二發，大概半個小時吧，發酵1.5–2倍大，取出來烤箱預熱180度，刷雞蛋液，放中層烤16–18分鐘，如果上色太重就蓋個錫紙。
